Édition № 01 — Saveurs des Antilles
Les meilleures recettes
de la cuisine caribéenne.
Recettes traditionnelles d'Haïti et des Caraïbes, écrites avec soin par une communauté de passionné·e·s.
Haiti · Soup Joumou
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10 recettes
caribéennes
faciles.
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10 recettes caribéennes faciles, offertes.
Du pikliz haïtien à la chakchouka tunisienne — 40 pages de recettes pas à pas en moins de 40 minutes, livrées sur votre email.
À cuisiner ce soir
Haiti · Soupe
Soup Joumou
La soupe de l'indépendance haïtienne, à base de giraumon, bœuf et légumes. Patrimoine immatériel de l'UNESCO.
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Notre sélection
Une poignée de plats à essayer cette semaine.
02
Les classiques d'Haïti
Les plats qui racontent l'âme d'Haïti, de Port-au-Prince au Cap-Haïtien.
03
Les classiques d'Afrique
Les recettes les plus emblématiques du continent : du Sénégal à l'Éthiopie, du Maroc à l'Afrique du Sud.
04
Afrique de l'Ouest
Du Sénégal au Cameroun en passant par le Ghana et la Côte d'Ivoire : les saveurs riches de la côte atlantique.
05
Afrique de l'Est & du Nord
Du Maroc à l'Éthiopie en passant par la Tunisie et le Kenya : épices, parfums et tajines.
06
Street food caribéenne
Les bouchées qu'on mange au coin de la rue, des marchés de Port-au-Prince à Port of Spain.
07
Plats de fête
Les recettes des grandes occasions : 1er janvier, Noël et fêtes familiales.
08
Condiments & sauces piquantes
L'épine dorsale de la cuisine caribéenne : pikliz, piment confit et marinades.
09
Saveurs des îles anglophones
Jamaïque, Trinidad et au-delà : jerk, ackee, roti et callaloo.
10
Antilles françaises — Guadeloupe & Martinique
Le colombo de Marie-Galante, les accras de Pointe-à-Pitre, le bokit de Grande-Terre : les plats mythiques qui font danser la table.
11
Douceurs & boissons
Desserts caribéens et boissons d'Afrique pour finir le repas en beauté ou prolonger la soirée.
La newsletter du dimanche
Une recette caribéenne chaque dimanche, dans votre boîte mail.
12
Ce qu'en pensent nos cuisinier·e·s
Griot
« Le griot le plus tendre que j'aie jamais fait. Ma grand-mère aurait été fière. »
Soup Joumou
« Servie le 1er janvier, toute la famille s'est régalée. La recette est exacte. »
Pikliz
« Enfin un pikliz qui pique comme il faut ! Je le mets partout. »
Riz Djon Djon
« Trouver les djon djon a été un challenge, mais ça en valait la peine. »
Macaroni Gratiné
« Mes enfants en redemandent à chaque dimanche. Recette adoptée ! »
Poulet Jerk
« Le smoke est dingue. Mieux que dans les jerk pits que j'ai goûtés à Negril. »
La boutique BAYO
Épices & objets caribéens
Sélection d'épis, piments scotch bonnet, livres et ustensiles importés.
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