Sélection thématique

Afrique de l'Ouest

Du Sénégal au Cameroun en passant par le Ghana et la Côte d'Ivoire : les saveurs riches de la côte atlantique.

Nigeria · Plat

Le roi du riz d'Afrique de l'Ouest : riz parfumé à la tomate, oignon et piment scotch bonnet, fumé au feu de bois.

Senegal · Plat

Plat national sénégalais : riz rouge mijoté avec poisson farci, légumes-racines et sauce tomate. Patrimoine UNESCO.

Senegal · Plat

Poulet mariné au citron et oignon, mijoté en sauce dorée. Le plat sénégalais qu'on retient pour la vie.

Senegal · Plat

Ragoût onctueux d'Afrique de l'Ouest à base de pâte d'arachide, viande mijotée et légumes-racines.

Côte d'Ivoire · Plat

Le couscous de manioc ivoirien servi avec poisson braisé et sauce piquante. Plat populaire d'Abidjan.

Côte d'Ivoire · Plat

Pintade mijotée sans une goutte d'eau dans un canari fermé. Le secret : on ne soulève jamais le couvercle.

Ghana · Plat

Riz et haricots cuits avec feuilles de sorgho qui leur donnent leur couleur brun-rougeâtre. Petit-déjeuner du Ghana.

Cameroun · Plat

Plat national camerounais : feuilles amères mijotées avec cacahuètes, crevettes et viande. Onctueux et profond.

Nigeria · Street food

Brochettes de bœuf marinées dans une poudre de cacahuète épicée (yaji), grillées au feu — l'âme du street food nigérian.