Sélection thématique

Antilles françaises — Guadeloupe & Martinique

Le colombo de Marie-Galante, les accras de Pointe-à-Pitre, le bokit de Grande-Terre : les plats mythiques qui font danser la table.

Martinique · Plat

Curry créole antillais au mélange colombo (curcuma, coriandre, cumin) avec courgettes, aubergines et lait de coco. L'héritage indien des Antilles.

Antilles · Entrée

Beignets antillais à la morue dessalée, piment et persil. L'apéro emblématique des Antilles françaises.

Guadeloupe · Street food

Sandwich-pain frit à la garniture généreuse (poulet, morue, thon, jambon-fromage). Le street food roi de la Guadeloupe.

Martinique · Plat

Poisson mijoté dans une sauce tomate parfumée à l'ail, citron vert et bois d'inde. Le plat antillais du dimanche.

Martinique · Entrée

Écrasé d'avocat à la morue, farine de manioc et piment scotch bonnet. « Féroce » comme son nom l'indique.

Guadeloupe · Plat

Riz aux crabes mijotés dans un bouillon parfumé. Plat de Pâques traditionnel en Guadeloupe.