Sélection thématique

Les classiques d'Afrique

Les recettes les plus emblématiques du continent : du Sénégal à l'Éthiopie, du Maroc à l'Afrique du Sud.

Classique

Nigeria · Plat

Jollof Rice

Le roi du riz d'Afrique de l'Ouest : riz parfumé à la tomate, oignon et piment scotch bonnet, fumé au feu de bois.

4.3· 75 min

senegal

Senegal · Plat

Thiéboudiène

Plat national sénégalais : riz rouge mijoté avec poisson farci, légumes-racines et sauce tomate. Patrimoine UNESCO.

4.5· 180 min

senegal

Senegal · Plat

Yassa au Poulet

Poulet mariné au citron et oignon, mijoté en sauce dorée. Le plat sénégalais qu'on retient pour la vie.

4.4· 90 min

senegal

Senegal · Plat

Mafé

Ragoût onctueux d'Afrique de l'Ouest à base de pâte d'arachide, viande mijotée et légumes-racines.

4.4· 120 min

ethiopie

Ethiopia · Plat

Doro Wat

Ragoût éthiopien iconique : poulet mijoté longuement avec berbéré, oignons caramélisés et œufs durs.

4.6· 150 min

maroc

Morocco · Plat

Tajine Poulet Citron

Tajine marocain mythique au poulet, citron confit, olives vertes et safran.

4.6· 90 min

afrique-sud

South Africa · Plat

Bobotie

Gratin sud-africain de bœuf haché épicé au curry, raisins secs et amandes, couvert d'un flan doré.

4.6· 75 min

Nigeria · Street food

Suya

Brochettes de bœuf marinées dans une poudre de cacahuète épicée (yaji), grillées au feu — l'âme du street food nigérian.

4.4· 40 min

maghreb

Algérie · Plat

Couscous Royal

Le grand couscous du Maghreb : semoule fine, bouillon aux 7 légumes, agneau, poulet, merguez et boulettes.

4.5· 180 min

cameroun

Cameroun · Plat

Ndolé

Plat national camerounais : feuilles amères mijotées avec cacahuètes, crevettes et viande. Onctueux et profond.

4.6· 120 min

tunisie

Tunisie · Plat

Chakchouka

Œufs pochés dans une sauce piquante aux poivrons, tomates et cumin. Le grand classique tunisien.

4.8· 35 min

capvert

Cap-Vert · Plat

Cachupa

Plat national cap-verdien : maïs concassé, haricots, légumes, viandes et chorizo mijotés des heures durant.

4.8· 180 min