Sélection thématique

Saveurs des îles anglophones

Jamaïque, Trinidad et au-delà : jerk, ackee, roti et callaloo.

Jamaica · Plat

Classique jamaïcain mariné aux épices jerk (piment, piment de la Jamaïque, thym) et grillé.

Jamaica · Plat

Plat national jamaïcain de morue salée sautée avec le fruit ackee, oignons et tomate.

Trinidad · Plat

Galette indo-caribéenne enroulée autour d'un curry de pois chiches et pommes de terre.

Trinidad · Street food

Street food culte de Trinidad : deux bara frits garnis de curry de pois chiches.

Trinidad · Accompagnement

Soupe verte onctueuse à base de feuilles de dachine, gombo et lait de coco.