Sélection thématique

Les classiques d'Haïti

Les plats qui racontent l'âme d'Haïti, de Port-au-Prince au Cap-Haïtien.

Haiti · Soupe

La soupe de l'indépendance haïtienne, à base de giraumon, bœuf et légumes. Patrimoine immatériel de l'UNESCO.

Haiti · Plat

Cubes de porc marinés à l'épis, mijotés puis frits jusqu'à dorure. Le roi des plats haïtiens.

Haiti · Plat

Riz noir parfumé aux champignons djon djon, joyau de la cuisine du Nord d'Haïti.

Haiti · Plat

Riz collé aux haricots rouges, plat quotidien parfumé au lard, ail et thym.

Haiti · Plat

Poulet mijoté en sauce tomate avec épices, oignons et poivrons.

Haiti · Plat

Gratin de macaronis haïtien crémeux, doré au four, incontournable des fêtes.

Haiti · Soupe

Soupe-repas haïtienne riche en viandes (bœuf, queue, pied), légumes-racines et dumplings.

Haiti · Plat

Ragoût épais et savoureux de légumes locaux (chou, christophine, aubergine) mijotés avec du bœuf et du crabe.