Sélection thématique

Afrique de l'Est & du Nord

Du Maroc à l'Éthiopie en passant par la Tunisie et le Kenya : épices, parfums et tajines.

Morocco · Plat

Tajine marocain mythique au poulet, citron confit, olives vertes et safran.

Algérie · Plat

Le grand couscous du Maghreb : semoule fine, bouillon aux 7 légumes, agneau, poulet, merguez et boulettes.

Tunisie · Plat

Œufs pochés dans une sauce piquante aux poivrons, tomates et cumin. Le grand classique tunisien.

Ethiopia · Plat

Ragoût éthiopien iconique : poulet mijoté longuement avec berbéré, oignons caramélisés et œufs durs.

Kenya · Plat

Riz pilaf kenyan parfumé aux épices entières (cardamome, clou, cumin), avec bœuf tendre. Plat des grandes occasions à la côte.